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餐饮空间设计的原则是什么

位置:澳门威尼24848网址 > 资讯中心 > 设计常识 > 正文 2021-10-12

餐饮空间设计直接关系到餐厅的进出是否方便以及在造型上的美观程度,因此现在许多餐厅在开始装修之前,都会先找到口碑较佳的设计师对餐厅对空间进行打造和设计,为的就是给消费者一个更加干净利落又富有美感的用餐空间。在对餐厅的空间进行设计时要想做到令客户满意,那么就要遵循下面的设计原则。

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1、空间需以功能进行有效划分

餐饮空间设计师称空间设计的首要原则就是以功能进行划分,在总体的布局时应该要把入口和前室作为第1个空间序列,把大厅和包间雅间等作为二等序列,把卫生间、厨房和库房等作为末等序列。使其流线清晰且在功能上可以实现明确的分工,以减少相互之间的干扰。餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应该尽量多样化,以满足不同消费者的就餐需求。同时空间的分隔也要有利益保证不同就餐区和餐位之间的私密性。

2、空间设计以动线设计为主

餐厅的通道设计应该流畅便利且安全,能够尽量方便客人,并且尽量避免客人的行动线与服务业动线发生冲突。当两者有矛盾出现的时候应该先遵循满足客人的原则。通道内部应该时刻保持通畅,服务线路设计不应该过长,要尽量避免穿越到其他的用餐空间,建议可以采取直线设计,避免迂回绕路出现人缠人混乱的景象。原则上动线设计应该越短越好,而且在同一方向的通道动线不能过于集中,要除去不必要的阻隔和曲折。

餐饮空间设计需要遵循上面的两个原则,将空间按照功能进行分类同时空间的设计还要遵循动线设计原则,这样做不但可以明确餐厅整体的操作空间分布保证客户的用餐隐私,同时还可以尽量保证餐厅内行动不受到过多的因素影响。

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